Оптовые продажи
сыров с сыроварни

Сыр Реблошон

2 450 ₽
/ 1 кг

О сыре

Наш Реблошон — мягкий сыр из коровьего молока с промытой корочкой. Диаметр головки этого сыра с нежнейшей сердцевиной и промытой корочкой — примерно 14 см, толщина — 3 – 4 см. Выдержка — от четырех до пяти недель.

Название «Реблошон» происходит от слова «reblocher», которое переводится как «подоить корову второй раз». В XIV веке помещики устанавливали размер налога для фермеров в зависимости от того, сколько молока они получили от целого стада. Поэтому, чтобы отдавать меньше, крестьяне доили коров не до конца. Оставшееся молоко получалось намного богаче, поэтому его традиционно использовали для изготовления домашнего сыра. А монахи из монастыря Шартрёз благословляли крестьянские дома в обмен на «сыр преданности».

Выдержка:

1 месяц.

Вес головы:

500-550 г. Продается цельными головами, не режется.

Срок годности:

30 суток при температуре +2 – +4 °С.

Гастрономические сочетания

Реблошон обладает ореховым вкусом с приятным послевкусием. Этот сыр незаменим для приготовления савояр гратен (savoyard gratin) — блюда из картофеля, сливок, лука и мяса.

Алкоголь к сыру: лучшая пара — мягкие красные и пряные («Пино Нуар», «Калифорнийский Зинфандель») или освежающие белые («Божоле», «Токай Пино Гри»).




Сыр Реблошон
2 450 ₽
Сыр Камамбер
Линейка Камамберов от крафтовой сыроварни.
320 ₽ / 1 шт
шт
Сыр Чеддер с коньяком
Наш эксклюзив. Такой Чеддер варят только в Англии.
285 ₽ / 1 шт
шт
Сыр Таледжио
Итальянский нежный сыр с мытой коркой и миндальными нотами.
2 450 ₽ / 1 кг
кг
Сыр Шевр «Сочинский»
Творожный свежий козий сыр в натуральных специях
280 ₽ / 1 шт
шт