Оптовые продажи
сыров с сыроварни

Сыр Горный

2 650 ₽
/ 1 кг

О сыре

Рецептура данного сыра была завезена на Алтай швейцарцами 100 лет назад. Прошло много времени, прежде чем наш партнер решил продолжить консервативный опыт старых сыроделов и варить сыр, как это делали 100 лет назад. Данный сыр варится только из летнего молока, полученного в результате лугового откорма коров.

Горный созревает в больших головах (от 7 кг) в аффинажном хранилище при строгом соблюдении параметров влажности и температурных режимов. Это позволяет получить естественную корку сыру, которая сильно влияет на формирование вкуса и является защитой от излишней усушки.

Сыр имеет острый пикантный аромат с ярко выраженными ореховыми нотками и вкусом топленого молока.

Выдержка:

от 6 месяцев.

Вес головы:

5 – 6 кг. Продается цельными головами, не режется.

Срок годности:

60 суток при температуре +2 – +4 °С.

Гастрономические сочетания

Горный хорош как самостоятельная закуска — например, на завтрак с эспрессо или на ужин с «Каберне Совиньон», «Каберне Блан» или «Мерло».

Алкоголь к сыру: сухие красные или белые и даже шампанское брют.




Сыр Горный
2 650 ₽
Сыр Раклет
Полутвердый сыр с нежной и маслянистой мякотью.
1 800 ₽ / 1 кг
кг
Сыр Грюйер
Швейцарский родственник Комте, но более соленый.
2 600 ₽ / 1 кг
кг
Сыр Лесной
Коровий сыр с крошащейся структурой и сливочно-ореховым вкусом.
2 300 ₽ / 1 кг
кг
Сыр Кабра аль вино
«Пьяная коза» — полутвердый сыр, вымоченный в красном вине.
2 850 ₽ / 1 кг
кг