Друзья, мы очень любим авторские сыры. Ока — один из них. Этот сыр родился на крыльце его сыроварни в процессе размышлений о сладких нотах Маасдам. Когда он наблюдал проходящий вдали по Оке теплоход, ему захотелось создать свежий сыр, который передаст яркость весенних запахов, но в то же время сохранит всю пластичность, сливочность и крупные глазки сорта Маасдам. Полтора года экспериментов, и, наконец, рецептура была готова.
Теперь Ока craft style — один из самых востребованных сортов, благодаря нежной, пластичной текстуре, мягкому сливочному вкусу с ягодными и фруктовыми нотками.
Выдержка:
3 месяца.
Вес головы:
6 – 7 кг.
Срок годности:
60 суток при температуре +2 – +4 °С. Большие куски от 1,5 кг и более — 30 суток.
Гастрономические сочетания
Oка — достойный вариант столового сыра на каждый день. Сыр отлично подходит к бутербродам, в том числе комбинированным с мясом и рыбой, десертам и канапе. Он отлично смотрится и на сырной тарелке.
Алкоголь к сыру:белые или розовые виноградные и фруктовые вина. Светлые сорта пива и эля. В качестве аккомпанемента подойдут херес и портвейны.