Страна происхождения: Англия (Сомерсет).
Тип: сыры с плесенью, голубые сыры — полутвердые; сыры с белой плесенью — мягкие.
Молоко: коровье и козье.
Корка: натуральная.
Вкус: от сливочного до орехового.
Выдержка: 2–3 месяца.
Алкоголь к сыру: «Сира», «Гренаш», «Калифорнийский Зинфандель», портвейны.
Гастрономия: голубая плесень идеальна на сырной тарелке и в гастрономии. Сыры прекрасно дополняют овощные крем-супы и пасту.
Доставка: крупный и мелкий опт по всей России партнерскими логистическими компаниями.
Даже Англия варит всего один вариант Стилтона. А сыроварня «Соболев Сыр» — два: Стилтон Пиканте и Стилтон Дольче.
Классика — Стилтон Дольче (вес головы 8–9 кг). Мы варим его по оригинальному рецепту английской сыроварни из Ноттингемшира — из очень качественного сыропригодного коровьего молока. Маслянистый, сливочный, фруктовый аромат с легкой горчинкой — то, что придает Дольче неповторимый букет и долгое послевкусие. Структура сыра кремовая, мягкая, поэтому Стилтон буквально тает во рту.
Наш эксклюзив — Стилтон Пиканте (вес головы 600–700 г). Он менее фруктовый и более ореховый, особенно у корочки. Консистенция упругая и более плотная. И, конечно, в нем гораздо больше ручейков голубой плесени.
Stilton созревает в двух разных камерах поэтапно. Сначала при температуре +14 °C, чтобы запустить активный рост плесени. Затем мы перевозим его в другую камеру, где температура гораздо ниже, — чтобы рост голубой плесени сдержать и дать созреть сыру. Да, это непростой процесс, но полученный продукт того стоит. Еще одно важное условие производства сыров с голубой плесенью стабильно высокого качества — сырье: хорошее сыропригодное молоко от контролируемых нами ферм и европейские закваски.
В наличии в камерах созревания сыроварни — более двух тонн Стилтона. Купить сыр Стилтон оптом с доставкой в Москву, Московскую область и другие города России можно в нашем интернет-магазине. Важно, что выгодные цены от производителя позволяют партнерам продавать качественные уникальные голубые сыры с наценкой от 50%. Чтобы купить сыр Стилтон оптом, оформите заказ на сайте или оставьте заявку на сотрудничество, и мы свяжемся с вами. Наша надежность как оптового поставщика проверена годами и отзывами нескольких десятков партнеров от Калининграда до Владивостока.